主料
茄子 。
配料
蒜 ， 芝麻，生抽，糖，老抽 ， 盐 。
做法
1、 茄子去皮切一厘米见方的小丁，三瓣蒜粒切成茸备用 。
2、 锅烧热放油，注 ， 不要放太多，待油略热后倒入茄丁，中火不断煸炒 。
3、 煸炒至茄子呈透明状时，加入一勺生抽 ， 三分之一勺老抽，翻炒均匀上色，再加入一勺糖，三分之一勺盐提味，注，生抽与老抽比例为三比一，糖与盐也一样 。
4、 加入蒜蓉翻炒均匀 。
【茄子怎么做好吃多味茄子的做法】5、 撒上一勺芝麻，翻炒使芝麻粒均匀裹在茄丁上，出锅 。
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