步骤如下：
主料：茄子两个，猪肉馅500克 。
调料：食盐适量，酱油适量，调和油适量，芝麻油适量，葱姜适量 。
【茄子饺子馅做法】做法步骤：
将茄子洗净切成小粒，放入盆中并加入少许盐拌匀，腌制5分钟，把腌好的茄子粒挤出水分 。将葱姜分别切成末，并与肉馅一起放入盆中 ， 加入盐，调和油，芝麻油，酱油一起搅拌均匀 。将茄子粒放入调好的肉馅中拌匀即可 。
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