材料：青鱼三斤、番茄沙司、西红柿、葱、姜、蒜、啤酒、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶、辣酱 。
做法：1、将青鱼洗净 ， 切段沥干 。
【茄汁青鱼罐头做法】2、将西红柿切成小块，姜拍扁，葱切段，蒜切片 。
3、点火，放上炒锅，用姜片擦锅 ， 放油 。
4、油热后 ， 放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、啤酒、西红柿、番茄沙司翻炒 。
5、倒入啤酒、糖、盐、老抽、香叶、朝鲜辣酱，开锅后 ， 调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖，盖阀 。
6、高压锅大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时 ， 等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖即可 。
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