【米要淘几遍】一般来说，新米可以淘几次，以2~3次为宜，搓洗时也要轻轻搓 。因为淘的米次数多了会损失米里的维生素，蛋白质和矿物质 。如果是陈米 ， 就要多淘几次，因为陈米里容易生长各种曲霉素，特别是黄曲霉和黑曲霉较多，这种霉的毒性很强 ， 食后容易致病 。目前，城市里粮店出售的多数是陈米；农村，也有不注意保管粮食，便粮食受了潮 ， 发了霉的，因此，就更要多淘几遍 。陈米以淘4~5次为宜 。
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