烧小龙虾怎么烧


烧小龙虾怎么烧

文章插图
1、龙虾刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃 。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾 。
【烧小龙虾怎么烧】3、翻炒几下龙虾马上就会变红,加入料酒、酱油并不断翻炒 。
小贴士:
烹饪小龙虾一定要高温煮透,这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫 。
还有饭店里的龙虾大多煮很短的时间就出锅了,不卫生 。
为了使大家能够更加健康享用小龙虾,建议自行制作小龙虾 。虾农们的吃法是:先用凉水冲洗浸泡一到两个小时,然后去掉虾的头胸甲、虾头及虾腮 。接下来从虾的尾扇着手除去虾肠 。剪开小龙虾腹部的壳之后,最后再对小龙虾进行全面的刷洗 。虾农们对小龙虾的习性比较了解,其制作小龙虾的方法比较科学可以借鉴 。

    推荐阅读