文章插图
1、加入少量淀粉（小半碗即可），直接倒入或者先放碗里用水和一下再倒入 。再慢慢搅拌，搅拌到没有疙瘩为止，然后开火 。
2、开火后用勺子不停的搅拌 。
3、越搅越稠 。
4、将熬好的面浆盛到带有均匀圆洞的器具上（器具下面放一个装有凉水的锅），一般我们会用蒸馒头用蒸盘，在压力下面浆会漏下去，漏到锅里 。
5、用漏勺将成型的面鱼盛出来，根据口味加入拌料 。
【如何做凉粉鱼】6、加点葱花和蒜汁，再放点醋，盐拌一下就可以开吃了 。
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