米酒的制作过程：
1、首先把糯米淘洗干净放水里泡12到24小时 ， 用手能捏碎就可以了 。
2、接下来把泡好的米放蒸锅里，垫上屉布蒸2到30分钟，或者把米放入电饭锅选择煮饭程序把糯米饭煮熟 。
3、把蒸好的饭盛出来，放在大的干净容器中晾凉，一般夏天我都对着空调的冷风口，让它快速降温 。等糯米饭晾到手摸上去微热，和体温差不多的时候就可以放酒曲了 。
4、酒曲拌入之后把米饭按压实 ， 中间掏一个小洞，再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上，室温发酵
5、夏天，放在室温中24小时不到就可以看到小洞中有酒液生成 ， 夏天一般36到48小时左右就差不多了
【米酒的制作过程】6、接下来在剩下的酒酿中加入和酒酿等量的凉白开拌匀，继续让它在室温发酵，1、2天之后糯米饭会轻飘在表面，酒香扑鼻 ， 这时候将米饭和酒液过滤分离，就可以得到醇厚的米酒和酒糟了 。
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