单糖有哪些食物


单糖有哪些食物

文章插图
单糖的食物有白面包、白糖、大米等,单糖是指分子结构中含有3~6个碳原子的糖,如三碳糖的甘油醛;四碳糖的赤藓糖、苏力糖;五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖;六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖 。食品中的单糖以己糖(六碳糖)为主 。
【单糖有哪些食物】按碳原子数目,单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等 。自然界的单糖主要是戊糖和己糖 。根据构造,单糖又可分为醛糖和酮糖 。多羟基醛称为醛糖,多羟基酮称为酮糖 。例如,葡萄糖为己醛糖,果糖为己酮糖 。单糖中最重要的与人们关系最密切的是葡萄糖等 。常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等 。

    推荐阅读