文章插图
1、做法一
用料：猪脑500g、姜片少许、葱花少许、胡椒粉少许、盐少许、酱油少许 。
先把猪脑泡水里 ， 慢慢把血丝全部推出来，要全部弄干净 。洗干净后沥干水分，倒在盆里放上姜片几块、葱白几段、油、盐、糖少许，放在锅里隔水蒸至其熟（一般沸水后5分锅可以了） 。熟后倒去蒸气水，去掉姜片和葱段、胡椒粉、酱油少许，锅上热油，把热油淋在葱花上便可！
【猪脑怎么清蒸好吃 清蒸猪脑的做法大全】2、做法二
用料：山药25克、猪脑1个、葱1根、姜3片、盐、米酒各适量 。
猪脑洗净备用；葱切段备用 。将药材、食材及调味料放入浅盘，清蒸15分钟即可食用 。
3、做法三
用料：猪脑1个、清水适量、葱适量、姜适量、盐适量 。
猪脑浸水，去筋膜；放入碗中，加少许葱姜和精盐；放入开水蒸熟既可 。
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