材料:卤水豆腐400克、青椒100克、玫瑰花瓣2克、青椒末5克、盐15克、味精、鸡精各5克、美极鲜酱油2克、香油5克、清汤30克 。
【开锅豆腐制作方法】具体做法:
1、青椒去籽后放入搅拌机内，加清汤搅打取汁；
2、加盐、味精、鸡精、美极鲜调匀成青椒汁；
3、豆腐切成长6厘米、宽1厘米、厚0.6厘米的条；
4、入沸水中大火氽2分钟 ， 捞出备用；
5、锅内放入豆腐条小火烧开，淋香油后撒玫瑰花瓣、青椒末；
6、出锅装入汤碗中，跟青椒汁一起上桌，食时蘸青椒汁即可 。
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