1、灌汤小笼包
【开封什么小吃最有名】小笼包子原名灌汤包子，俗称汤包 。包子在北宋都城东京的市场上已有售卖，是当时七十二家正店之一“玉楼”的名品，时名为“山洞梅花包子”，号称“在京第一” 。北宋南迁传到临安又称“灌浆馒头”为当时著名的市食小吃 。
2、桶子鸡
桶子鸡店相传创立于北宋时期 ， 据说，其技艺是从皇宫御膳房传出 。由于桶子鸡选料严格，制作讲究 ， 故其成品形体圆美，不裂口，不破皮，色泽鲜黄，味香爽口，入口嚼起来既嫩又脆，油而不腻 。桶子鸡整只趁热撕吃 ， 不走油，不跑味 。
3、套四宝
是开封的传统菜肴，堪称“豫菜一绝” 。
绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整 ， 无一根骨头 。
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