【工业啤酒一般采用哪种发酵方式?】
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工业啤酒一般采用拉格工艺发酵方式 。酵母在发酵罐底部发酵 ， 发酵温度一般在10℃以下 。发酵罐一般较大以实现量产 ， 且发酵时间较短 ， 一般在7天 ， 用以控制时间成本 。发酵后会进行过滤和巴氏杀菌 ， 来增加啤酒的保质期 。
工业啤酒是使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成 ， 但为了追求成本 ， 更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽 。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低 ， 口感偏淡 。工业啤酒在规模生产中能够有效地降低生产成本 ， 当然接近水味的啤酒也更容易被大众接受 ， 市场更宽广 。
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