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芥菜丝的做法可以分为以下6步：
1、芥菜清洗干净，用清水泡一天，中间换水两次，去除芥菜的辣味，也便于叉丝；
【芥菜丝的做法芥菜丝怎么做】2、给泡好的芥菜叉丝 ， 用盐腌制一天一夜；
3、给腌制好的芥菜丝去水 ， 用网系紧，用石头压3个小时，有助于调料入味；
4、干黄酱一盒，白糖三两 ， 盐三两 ， 加水后放入蒸汽锅中蒸15分钟，然后倒入芥菜丝中拌匀；
5、芝麻和辣椒片用油炸开，然后倒入芥菜丝中拌匀；
6、白糖一斤 ， 味素一两，古月面5袋，香醋一瓶，蒜泥一斤，倒入芥菜丝中充分拌匀，放入冰箱中冷藏 。
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