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竹笋在食用之前 ， 一般要先泡一段时间 ， 可以避免竹笋吃起来苦 ， 而且还可以去除里面的有害物质 。如果是密封保存的酸笋没有碰到油 ， 那放上一年都没问题 ， 如果是接触了空气的酸笋 ， 建议放在冰箱里 ， 一个星期之内食用完毕 。
【竹笋怎么泡不酸而且放长久】新鲜的竹笋不需要泡 ， 干的竹笋泡上一个小时即可 。竹笋采下来就要底部泡水 ， 防止变苦 ， 纤维化加重 。不泡水会使人接触到有毒物质(氰化氢)长期服用就会对人体造成损害 。泡十几分钟即可 。
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