味噌淋鸡 _睿知

味噌淋鸡，这道菜肴做法很是简单，但是它的味道却是非常的美味，可口。让人一口接一口，难以放手。制作的过程是将鸡腿肉煎到金黄、酥脆，再淋上咸咸甜甜的味增酱汁，就可以算是完成了，是不是很简单！
味噌淋鸡的制作食材：食材：
去骨鸡腿肉300克，高丽菜丝(或生菜丝)适量
味增酱汁：
味噌1/2-1大匙，冷开水1大匙，酱油1小匙，醋1大匙，砂糖1大匙
裹粉：
面粉2大匙
腌鸡料：
酱油1小匙，酒1小匙
味噌淋鸡的制作方法： 1、将去骨鸡腿肉洗净后，擦干表面的水分，再用叉子在鸡皮上刺几个洞，避免鸡皮过于收缩，然后用腌鸡料抓匀，腌10分钟。

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【味噌淋鸡】 2 、制作味增酱汁。将味增和冷开水调开后，加入酱油、醋和砂糖调匀备用。

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3 、将步骤1沾上一层薄薄的面粉。

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4 、将锅中的油烧热后，放入步骤3 ，用中火煎至两面金黄且熟透，盛出。

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5 、将步骤4切成长条状后，放在高丽菜丝上，再淋上步骤2即可。

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味噌淋鸡成品图：

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味噌淋鸡小提示：因各品牌的味噌咸淡不一，建议先试味后，再依个人的口味酌量增减。
味噌是什么? 味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。
味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说，它是由唐朝鉴真和尚传到日本的，也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。