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1、庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦 ， 砉然向然，奏刀騞然，莫不中音 。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会 。文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣 。始臣之解牛之时，所见无非牛者 。三年之后 ， 未尝见全牛也 。方今之时 ， 臣以神遇而不以目视 ， 官知止而神欲行 。依乎天理，批大郤 ， 导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也 。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎 。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎 。虽然，每至于族 ， 吾见其难为，怵然为戒，视为止 ， 行为迟 。动刀甚微，謋然已解，如土委地 。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之 。”文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉 。”
【庖丁解牛原文及翻译对照 庖丁解牛原文及翻译】2、译文：庖丁给梁惠王宰牛 。手接触的地方，肩膀倚靠的地方 ， 脚踩的地方，膝盖顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍 ， 又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏 。梁惠王说：“嘻，好?。。憬馀５模┘际踉趺淳够岣叱秸庵殖潭劝 。俊扁叶》畔碌痘卮鹚担骸拔易非蟮模堑溃?已经超过一般的技术了 。起初我宰牛的时候，眼里看到的是一只完整的牛；三年以后，再未见过完整的牛了 。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看 ， 感官停止了而精神在活动 。依照牛的生理上的天然结构 ， 砍入牛体筋骨相接的缝隙 ， 顺着骨节间的空处进刀，依照牛体本来的构造 ， 筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，是用刀割断筋肉割坏的（就像我们用刀割绳子一样）；技术一般的厨师每月就得更换一把刀，是砍断骨头而将刀砍坏的 。如今 ， 我的刀用了十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃锋利得就像刚在磨刀石上磨好的一样 。那牛的骨节有间隙 ， 而刀刃很?。挥煤鼙〉牡度胁迦胗锌障兜墓墙冢?宽宽绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的?。∫虼? ，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样 。虽然是这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀 ， 就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开了 ， 就像泥土散落在地上一样 。我提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足，然后把刀擦抹干净，收藏起来 。”梁惠王说：“好?。∥姨蒜叶〉恼夥埃昧搜牡览砹?。”
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