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猪后丘肉是猪屁股上的肉,该部位的肉具有瘦肉多、较少油脂等特点,适合炒肉丝、做绞肉等 。猪肉,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。
【猪后丘肉是哪个部位】猪肉又名豚肉,是猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪的后丘肉是指猪后腿肉靠近后臀上的肉 。猪的后腿肉质特别结实,较靠臀部的地方因为肉纤维较粗,油脂较少仅带一点肥肉,肉质的口感上较涩 。臀肉属于后腿的最上方,瘦肉多、较少油脂,口感相对较涩;但因为筋膜较少,处理上比较方便,常被用来做绞肉、肉羹或快炒,也很常用做加工肉品,尤其是香肠、火腿等 。
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