【猪肉馅怎么调才又鲜又嫩】
文章插图
1、放葱姜汁：将姜丝、葱段放入清水中浸泡5分钟，将其揉成葱姜汁以后，加入到肉馅中 。葱姜汁既能去除肉馅中的腥味，还能对肉馅起很好增香作用，相比较于料酒，葱姜汁是最适合用来对肉馅去腥的 。
2、放鸡蛋清：调肉馅加蛋清的时，控制好蛋清的比例，通常只加一个或者半个，加入太多会导致肉馅发腥 。蛋清有增强黏性和嫩肉的作用 。
3、加淀粉：将清水把淀粉进行稀释，再与肉馅进行混合，可使猪肉馅又鲜又嫩 。若直接加淀粉，则淀粉会成团，无法与肉馅混合均匀 。
4、加食用油：在加入食用油时，不能用生油，要记得先把食用油加热再晾凉，然后再去进行加入 。因为食用油能封住肉馅中的水分，不会导致其口感发老、发柴 。
推荐阅读
- 战神4四种难度及新模式简单介绍 战神4难度有哪几种
- 笔记本怎么调屏幕亮度 电脑调节亮度的方法
- 解释一下游戏的术语
- 刷十二宫格，完全教程vodafone版本
- 闲聊软件怎么没有声音
- 绝句中鸣叫的黄鹂飞翔的白鹭高山的什么 绝句表达的思想感情
- 2345浏览器怎么关闭地址栏热门搜索
- 花呗多扣款怎么办呢
- 崩坏3睡美人超限 崩坏3睡美人超限介绍