【解冻冻肉为什么用凉水】
文章插图
因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体 。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质 。如果用热水解冻 ， 不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物 。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解 。
推荐阅读
- 仓鼠需要准备一些什么用品
- win11开机一会蓝屏解决方法
- 梅干菜包子馅料做法
- win10崩溃无法开机
- 小米电视连不上无线网是怎么回事
- 如何去除抬头纹
- 重庆归四川管吗
- MOTO A890 java下载的正确配置和有效扩充JAVA资源的方法
- 320i和320li的区别