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【什么是预制菜】
预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品 ， 采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存 ， 消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用 ， 具有方便、高效、出品稳定的特点 。预制菜省去食材采购的烦恼 ， 简化制作步骤 ， 经过卫生、科学包装 ， 再通过加热或蒸炒等烹饪方式 ， 就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品 。随着生活节奏的加快以及餐饮趋势的变革 ， 预制菜也越来越受餐饮从业人员喜爱 。预制菜区别于一般菜式 ， 半成品简单加热后即可食用 。
菜品优势：
1、对企业：预制菜提高了出菜速度 ， 降低了成本 。
2、对顾客：预制菜基本都是成型的菜品 ， 只需采用不同的方式 ， 经过最后一关稍加处理就可以成为不同形态、特点的美食原料 ， 方便、简单 。
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