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漂亮的珐琅锅是近几年相当受到主妇欢迎的锅具，外部的珐琅涂层让锅具拥有各式各样的鲜艳色彩，美丽的外型不只让料理颜质提升，美味程度似乎也跟着更上一层楼 。那么珐琅锅的优缺点有哪些呢?下面就请一起来了解一下吧 。
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一、珐琅锅的优点
1、导热绝缘效果好
【不锈钢珐琅锅的优缺点 珐琅锅的优缺点】珐琅锅的优点是导热快，受热均匀 ， 保温性能好 。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但预热完成后它能保持一个稳定的热度，并用很小的火就能维持住状态 。关掉火之后，锅体也能保温很长时间 。
2、适合各种食材
表面的玻璃涂层不会与食品材料产生化学变化，能够完全保持食品材料的原有风味，具有优异的耐酸、耐碱和抗菌性能，适用于各种食品材料 。另外，表层不容易附着香精，所以没有异味残留的问题，清洗也相当方便 。不存在生锈的问题，不需要专门维护 。铸铁锅不适合酸性和腌制的烹饪 ， 也可以改为珐琅锅，使其成为近年来*热门的锅 。
二、珐琅锅的缺点
珐琅锅缺点是特别重，所以对于手臂力量小的女生来说压力有点大，珐琅锅的盖子也很重，锅关上后会很紧 ， 听不到锅里有任何动静，甚至做饭的时候也听不到，所以判断温度不是很方便，需要经常开锅检查，需要长时间使用才有控温的经验和体会 。
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