![土豆肉饼怎么做](http://img.readke.com/230529/044350DX-0.jpg)
文章插图
1、土豆去皮、切片、蒸熟,稍凉后装入保鲜袋碾压成泥 。
2、瘦肉、葱姜剁成细末,加入胡椒粉、盐、味精,搅拌均匀 。
3、放入土豆泥、面粉,揉均匀,分成等量的小团 。
4、电饼铛内刷一层植物油,烧热后放入小团,压扁 。
5、一面煎黄后,反过来煎另一面,煎至金黄色即可 。
小诀窍:
1、土豆要选表皮比较粗糙的,或者皮为紫红色的,这两种淀粉含量大,好吃 。
2、不去皮蒸土豆的话,在表皮划几道,蒸熟后很好去皮 。
【土豆肉饼怎么做】3、蒸熟的土豆也可以用勺子压成泥状,这道工序要趁着热劲儿,凉了就压不开了 。
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