【葡萄酒酿制方法与时间】
文章插图
1、取一个盆子 ， 把葡萄粒摘下来 ， 放入盆中 。
2、葡萄粒内加入两勺面粉、一勺盐 ， 用水清洗一下 ， 清洗的时候要左右转一下圈 。清洗干净后 ， 捞入篮子沥干水分 。
3、取一个无水无油的瓶子 ， 把葡萄粒用手捏碎 ， 放入瓶里 。瓶口上盖上一层保鲜膜 ， 拧紧盖子 ， 放到阴凉处 ， 发酵40天 。
4、把葡萄放入锅中 ， 加入适量的冰糖 ， 大火烧开 ， 放凉后 ， 再用过滤网过滤一下 ， 装瓶即可 。
葡萄酒：
红葡萄酒是经自然发酵酿造出来的果酒 ， 含有最多的是葡萄果汁 ， 占80%以上 ， 其次是经葡萄里面的糖分自然发酵而成的酒精 ， 剩余的物质超过1000种 ， 比较重要的有300多种 。这些物质所占比例不高 ， 却是酒质优劣的决定性因素 。质优味美的红葡萄酒 ， 能呈现一种组织结构的平衡 ， 使人在味觉上有无穷的享受 。
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