【排骨炖豆角——增强食欲滋阴润燥】我们在家里面食用排骨的时候 ， 经常是会选择将排骨和豆角一起炖着食用 ， 这是非常经典的一种菜式了 ， 这款菜的做法简单 ， 而且两种食材是可以补充身体所需要的多种营养物质 ， 是我们日常家常食用的不错选择 ， 下面就是来看看到底怎么制作吧 。
排骨炖豆角
主料：排骨 ， 豆角 。
辅料；葱段 ， 葱末 ， 蒜 ， 姜 ， 八角4个 ， 干辣椒1-2个 ， 花椒几粒 。
调料：料酒 ， 酱油一勺 ， 老抽一勺 ， 耗油半勺 ， 白糖半勺 ， 小苏打4分之一勺 ， 盐适量 ， 鸡精适量 。
制作方法
1、排骨焯水 ， 放几粒花椒 ， 葱段3个 ， 姜片3-4片 。料酒一大勺 ， 去除血沫 。
2、豆角放洗菜盆里 ， 放少许盐 ， 放水没过豆角 ， 可以杀死百分之97的农药 。泡15分钟 。
3、去除血沫后 ， 放一勺老抽 ， 一勺酱油 ， 半勺盐炖20分钟 。
4、豆角掰成3段 ， 沥干备用 。
5、排骨煮好捞出来 ， 锅刷干净 。
6、锅热放油 ， 放入葱丝 ， 姜丝 ， 干辣椒 ， 八角 ， 爆香 ， 下入豆角 ， 炒至变色 ， 变色后放一点点小苏打 。
7、放排骨 ， 放蒜瓣 ， 酱油一勺 ， 老抽半勺 ， 料酒少许 ， 耗油半勺 ， 糖半勺 ， 盐少放一点 。
8、加水没过豆角 ， 炖熟即可 ， 出锅前放点鸡精 ， 放葱花会更有味道 ， 如果淡在加盐 。
9、留一点点汤汁或者收干都可以 ， 味道不错 。
功效：豆角是含有丰富的蛋白质和多种氨基酸 ， 我们食用是有健脾胃和增强食欲的作用 ， 经常食用豆角是可以很好的清暑、清口 。豆角中的优质蛋白质和不饱和脂肪是非常多 ， 而且矿物质和维生素的含量也是比其他的食材高 。排骨也是可以补充优质的蛋白质、脂肪和钙质 。排骨炖豆角是有很好的补肾养血和滋阴润燥的功效 ， 是一款非常可口的菜肴 ， 但是要注意湿热痰滞内蕴的人和血脂较高的人士 ， 不适合多吃排骨炖豆角这道菜 。
排骨炖豆角是一款经典的东北菜 ， 排骨和豆角搭配各种美味的调料就是可以制作出来了 ， 我们其实在制作这款菜肴的时候也是可以选择一些自己喜欢的食材 ， 比如说土豆、粉条等 ， 这样吃起来是会更加的美味 ， 是我们日常家常菜的首选 。
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