文章插图
1、准备适量的意大利面，一小把就够了，两人吃足够，因为面煮熟了还会变粗 。
2、锅里放水烧开，可以倒少量橄榄油和盐巴入味，水位尽量高点，买意大利面要长条的，不是空心粉也不是蝴蝶面，水烧开放入意大利面，水位要在意大利面上方 。刚开始放进去还是很直很实，一会儿就软下去了 。
3、大概煮个10分钟，中途要查看，因为是面食，烧开水会冒出来，意大利面煮的程度最好是不烂的，有点Q并且面心也熟了是最好的，就可以捞起来沥干水分备用，不用要沥干所有水分，只是不要泡到水就行 ， 不然面容易烂 ， 而且担心糊成一团，意大利面比较不用担心糊 。也可以看到煮完面的水很清澈，因为意大利面是不容易糊还有断的 。
4、因为做意大利面嘛，所以小编这边顺便煎下猪扒 ， 因为不太爱吃牛排 。锅里倒入少量橄榄油 。
5、把火力开小点 。
6、准备好之前腌制的猪扒，这边就不详细说了哦，如果你不会腌制牛排猪扒的话，也可以直接外面买现成腌好调料的 。
7、牛排猪扒腌制方法：猪扒放砧板上用刀背在猪扒上敲几下，把肉筋敲断掉，尤其是牛排一定要这么做，这样做的肉吃起来比较柔软口感才会好，不要敲碎掉，然后调酱汁，准备少量蒜蓉姜末，还有碾碎的黑胡椒（胡椒粉），盐巴，老抽酱油半碗，调好这些酱汁后，把猪扒放进去腌制几个小时入味 。
8、橄榄油热好后，放入猪扒，记得频繁翻面，不要给烧焦了，慢慢的两面金黄色再到有点小黑 。
9、就可以把猪扒盛起来备用，外焦里嫩 。
10、猪扒只是一个插曲，接下来锅里继续放些橄榄油 。
11、洋葱切半个切碎即可，倒入准备好的洋葱，翻炒几下 。
12、再继续翻炒几下，直到洋葱煸出香味，可以清晰的闻得到 。
13、西红柿准备一个切碎，倒入煸炒的洋葱里 。
14、翻炒几下，感觉西红柿有点烂了，加入适量的番茄酱 。
15、小火翻炒几下 ， 直到西红柿更烂了 。
16、加入少量盐巴，鸡精（可不加）和胡椒粉 。
17、继续翻炒，这些就是意大利面的酱汁 ， 如果做的意大利面量比较多的话，这边可以加入少量开水 。如果就一两人量的话，不需要加水 。
18、把刚才沥干的意大利面倒入调好的酱汁里，注意不要用锅铲翻炒，担心糊掉断掉 。最好用筷子或者叉子往顺时针方向快速的拌一拌 。
19、快速拌一拌，直到意大利面和酱汁完全融合在一起就可以了 。快速拌一拌的原因是酱汁是浓稠的，是很容易干掉的 ， 还有就是干了的时候会粘锅 。
【意面的面是用什么做的 意面的面是怎么做的】20、最后就是把猪扒和意大利面随意拼盘，想要食欲好，摆盘可以放西兰花或者西红柿雕花等 。
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