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【浆水菜属于酸性还是碱性】浆水菜又名酸菜,浆水菜做起来很简单 。油菜、白菜、萝卜缨子、包包菜、石头菜等等 , 选老一点的洗净、切碎 , 在开水锅里略煮,连菜带汤舀入装浆水的器皿,或直接将菜置于缸、盆之中用开水烫,若有现成浆水少量加入做母子(引子),浆水便酸得快 , 若无,搅些面汤倒入亦可,然后加盖捂严,过一半天 , 菜叶发黄,汤汁变酸,便可食用 。
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