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1、莲藕 。鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素 。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕 。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作 。
2、菱角 。“八月菱角脆生生” 。菱角营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，又容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血之功效 。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身 。
【处暑节气吃什么蔬菜】3、秋葵 。秋葵虽然有个“秋”字，但每年3到11月都是它的采收期，5到9月则是主要盛产季 。目前秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，能增强身体耐力，强肾补虚 。
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