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动物奶油和植物奶油的区别有原料不同、打发难度不同、保质期不同、颜色不同等 。
1、原料不同:
动物奶油:动物奶油是天然牛奶提取物,又称鲜奶油、淡奶油,其牛奶营养价值更不用多说,价格成本更是植物奶油的5倍以上 。
植物奶油:植物奶油是人造的,主要成分是棕榄油和玉米糖浆,艳泽来自食孢素,牛奶的风味来自人工香料 。
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2、打发难度不同:
动物奶油:动物奶油十分不易打发,也很难做造型,更不耐高温,手温都能融化它 。
【动物奶油和植物奶油的区别哪个贵 动物奶油和植物奶油的区别】植物奶油:植物奶油容易打发,打发率超级高,而且容易做造型,耐高温,市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的 。
3、保质期不同:
动物奶油:动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高 , 需要在2到8摄氏度的低温下保存 , 而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好 。
植物奶油:植物性淡奶油就容易保存多了,冷冻甚至常温下都可以保存 。
4、颜色不同:
动物奶油:动物奶油天生颜色偏黄一点,味道感会清爽一些,并且有牛奶的清香味道 。
植物奶油:植物奶油口感很香甜 , 奶油颜色非常洁白 。
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