文章插图
1、红烧排骨
（1）主料：500g排骨 。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水 。
（2）将葱切成段 ， 姜切成片 。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮 ， 待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用 。
（3）往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖 ， 接着用小火来炒冰糖 。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色 。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片 。
（4）往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了 。
2、糖醋排骨
（1）主料：100g猪小排 。辅料：7g白芝麻、60g冰糖、3根小葱、4片姜、4勺白醋、2勺料酒、1勺盐、1勺鸡精 。
（2）煮一锅开水，倒入排骨焯水捞出，用清水清洗干净，放入煮锅，加入冷水、料酒、葱姜 ， 大火烧开，中小火炖45分钟左右 ， 将排骨捞出，沥干水分备用 。
（3）锅中倒入足量的油，放入排骨炸，排骨炸到表面呈金黄色之后捞出，排骨汤留着待会用 。
（4）锅中留底油 ， 加入冰糖翻炒几下，加入白醋、生抽，再加入排骨汤，大火烧开之后转中小火焖15分钟，等汤汁还剩下一小半的时候，加入白芝麻翻炒，再加入一勺盐，轻轻调味 ， 大火收汁 ， 让汤汁全部裹在排骨上就可以了 。
3、粉蒸排骨
（1）主料：500g排骨、100g大米 。辅料：1勺腐乳汁、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、1勺白酒、半根葱、1小块姜、1个八角、花椒 。
（2）将排骨清洗干净之后捞出来沥干水分，然后放入葱和姜，倒入适量的白酒进行腌制一刻钟的时间 。待排骨腌制好之后，把其中的葱和姜挑出来，然后再往排骨里加入1勺腐乳汁、蚝油、老抽、糖和食盐，搅拌均匀后继续腌制一段时间 。
（3）大米洗干净之后，晾干放入无水无油的砂锅中 ， 将八角、花椒、小红椒放到锅里，小火慢慢地炒，炒到大米呈微黄色就可以停火了 。
（4）将大米和八角等放入料理机中，打碎成颗粒状，倒入排骨中，让排骨均匀地沾上米碎 。
【排骨的做法有什么 排骨的做法有什么好处】（5）放入高压锅中蒸30分钟，蒸好之后拿出来就可以吃了 。
推荐阅读
- 茶树菇煲汤的做法 茶树菇煲猪骨汤还可以加什么
- 猪头皮的吃法 食材_最简单猪头皮的做法窍门
- 春节北京市属公园 2月北京市属公园科普活动时间+地点
- 2023年2月2日北京升旗降旗时间查询 2023年2月2日北京升旗降旗时间查询
- 桃花溪的特点 中国10大著名溪涧之桃花溪
- 奔腾t77保养灯怎么复位 奔腾t77消除保养灯
- 梦幻封妖传修改大狮子等级 梦幻封妖传5大狮子怎么升级
- 手机被监听如何解除
- 宝骏碰撞传感器在哪 宝骏碰撞传感器在哪买