文章插图
1、将200克大豆浸泡12个小时，至泡发为止（还可以依据口味选择黑豆等其他豆类） 。
2、将泡发的黄豆捞出，放入搅拌机，加入2升水打碎，用纱布滤除残渣 。
3、将豆浆煮沸，然后转为文火熬3分钟 ， 除净表面的泡沫后关火，冷却5分钟 。
4、将50毫升白醋用300毫升水稀释，制成白醋溶液 。
【做豆腐豆腐怎么做 做豆腐豆腐怎么做才好吃】5、冷却5分钟的豆浆表面会结一层“豆皮” ， 用筷子挑去豆皮 ， 将白醋溶液缓缓倒入豆浆中，一边倒入，一边搅拌，有豆花形成即可停止 。
6、静止20分钟，然后将豆花用纱布包好倒入模具 。
7、盖上盖子（最好在盖子上配上重物），如果想吃嫩豆腐 ， 压制20分钟即可 ， 压的时间越长，豆腐越有嚼劲 。
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