葫芦科（Cucurbitaceae ）约113属800种，大多数分布于热带和亚热带，少数种类散布到温带 。我国有32属154种35变种 。
大多数葫芦科的植物是一年生的爬藤植物 ， 常有螺旋状卷须 ， 叶互生，形大，它们的花比较大，比较鲜艳 。同一植物上有雄性和雌性的花，雌性的花为子房下位花 。果实实际上是浆果的一种，称为瓠果或瓜果 。本科植物生长快，叶掌状，柄长，互生 。多为单性花 ， 生於叶腋 ， 花瓣5枚 ， 白色或黄色 。一年生种类叶柄一侧生有独枝或分枝的螺旋状卷须，多数植物学家认为这是枝的变态 。每朵花5枚花瓣，雄花有5个雄蕊，通常以一种复杂的方式融合在一起，而雌花一般有3心皮 。果实多为肉质浆果，种子数多，扁平，外皮坚韧 。
【葫芦科蔬菜有哪些 葫芦科】常见葫芦科植物：马泡瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、西葫芦等 。
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