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隔夜的炒蘑菇如果是放到冰箱就进行冷藏保存，第二天再重新热一下，是可以继续吃的，但是口感会差一些 。但是如果是夏天，且感觉蘑菇已经变味了，那么就不要继续吃了 。
【隔夜的炒蘑菇第二天还能吃吗】一般情况下，如果蘑菇没有经过任何的保存手段，放置一晚上会产生亚硝酸盐，它是一种致癌物质，食用过多的话会威胁身体健康，所以蘑菇买回来后要尽快食用完毕，避免隔夜再吃 。
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