中国的饮宴礼仪号称始于周公 ， 千百年的演进 ， 终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪 ， 是古代饮食礼制的继承和发展 。
饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同；不同的地区 ， 也是千差万别 。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷 ， 官府 ， 行帮 ， 民间等 。而现代饮食礼仪则简化为：主人（东道) ， 客人 。
就宴会而言 ， 一般都要事先安排好桌次和座次 ， 以方便参加宴会的人都能各就各位 ， 也体现出对客人的尊重 。通常 ， 桌次地位的高低以距主桌位置的远近而定 。以主人的桌为基准 ， 右高、左低 ， 近高、远低 。就座次的高低而言 ， 主要考虑以下几点：首先 ， 以主人的座位为中心 ， 如果女主人参加时 ， 则以主人和女主人为基准 ， 近高远低 ， 右上左下 ， 依次排列 。其次 ， 通常要把主宾安排在最尊贵的位置 ， 即主人的右手位置 ， 主宾夫人安排在女主人的右手位置 。再次主人方面的陪客要尽可能与客人相互交叉 ， 便于交谈交流 ， 避免自己人坐在一起 ， 冷落客人 。如果碰上外宾 ， 翻译一般都安排在主宾右侧 。家宴的席次相对简单 ， 主人与女主人一般相对或者交叉而坐 ， 主人一般背对厅壁 。下面列出了各种座位坐法次序的礼仪和讲究 。
右高左低：当两人一同并排就座时 ， 通常以右为上座 ， 以左为下座 。这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向 ， 居右者因此比居左者优先受到照顾 。
中座为尊：三人一同就餐时 ， 居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人 。
面门为上：倘若用餐时 ， 有人面对正门而坐 ， 有人背对正门而坐 ， 依照礼仪惯例则应以面对正门者为上座 ， 以背对正门者为下座 。
观景为佳：在一些高档餐厅用餐时 ， 在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出 ， 可供用餐者观赏 ， 此时应以观赏角度最佳处为上座 。
临墙为好：在某些中低档餐厅用餐时 ， 为了防止过往侍者和食客的干扰 ， 通常以靠墙之位为上座 ， 靠过道之位为下座 。
临台为上：宴会厅内若有专用的讲台时 ， 应该以靠讲台的餐桌为主桌 ， 如果没有专用讲台 ， 有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌 。
各桌同向：如果是宴会场所 ， 各桌子上的主宾位都要与主桌主位保持同一方向 。
以远为上：当桌子纵向排列时 ， 以距离宴会厅正门的远近为准 ， 距门越远 ， 位次越高贵 。
此外 ， 一般情况下以北为上 。以往 ， 在婚礼或者葬礼的宴会上经常会出现大家让座的情况 ， 比如几个年纪辈分差不多的老人一起就座时 ， 难免会互相谦让 ， 一个会说“来您老上座” ， 另外一个会说“别介意呀 ， 还是您来” ， 拉拉扯扯几个来回都确定不下来 ， 这时有眼力的司仪或者茶房就会大喊一声“四方为上 ， 入座了您！”这样大家才会相继入座 ， 也就不分什么上座下座了 。
推荐阅读
- 公主家公司合法吗
- 多吃红枣有什么好处和坏处
- win7驱动无法安装解决方法
- 洋葱怎么做
- 面膜辣眼睛是怎么回事
- win10自动修复失败无法进入系统解决方法
- 豫s是哪里的车牌
- 【美白护肤】祛斑美白必不可少的八个步骤！
- 元气骑士新地图怎么进