![青菜炒好怎么保持颜色不变 炒菜炖菜怎么保持蔬菜不变色](http://img.readke.com/230531/0G3053518-0.jpg)
文章插图
【青菜炒好怎么保持颜色不变 炒菜炖菜怎么保持蔬菜不变色】1、在清洗青菜的时候 , 让青菜在水中浸泡一段时间 。浸泡的时间加点柠檬水 , 就可以很好的放置青菜在炒的过程中被氧化 。下锅炒青菜之前一定要先把青菜捞起,放到筛子上沥干一下水分,这个度一定要把握否则如果青菜一捞起马上下锅,锅里肯定是一锅水,导致没办法爆炒 。
2、在青菜下锅之前先进行焯水 。烧上一锅开水,等水完全沸腾之后,往锅里放上一些食用盐,一勺油,稍稍的搅拌一下,让青菜在水中焯个半分钟就可以捞出来了 。焯水后再下锅炒 , 也可以保持青菜的翠绿 。而且像菠菜、西兰花等青菜 , 焯水过后再炒会更加的健康 。
3、炒青菜时的火候 。炒青菜的火候非常的重要,炒青菜基本以旺火快炒为主,千万不要用中小火慢慢煮 , 记得是快炒 。炒青菜的时候不要舍不得放油,油作为导热的重要介质,可以帮助蔬菜快速炒熟,保持色泽不会变老,而且多放点油青菜的口感会更好 。
推荐阅读
- 王者荣耀蔡文姬如何出装
- 周公解梦梦见白蛇咬我 周公解梦梦见白蛇
- 火星逆行的意义是什么 火星逆行的意义
- 怎样去除衣服上的饮料渍 衣服上的饮料污渍如何去除
- 妄想山海地图怎么传送
- 丝苇
- 秀智色是什么颜色
- 绣球花能在室内养吗 绣球花能不能在室内养
- 长寿花可以放室内吗 长寿花适合放在室内