【江米糕做法】
文章插图
食材：江米2800克 ， 粳米1200克，赤豆1000克，白糖1500克，咸桂花50克 。
江米糕的具体做法如下：
1、将糯米与粳米混在一起淘净，沥干，静置2小时 ， 洒适量水，磨成粉，加白糖1250克 ， 再加水1250克，拌匀，过筛；
2、赤豆洗净入锅加水煮酥烂 。将咸桂花洗净，挤去水；
3、糕粉加赤豆拌匀，倒入蒸桶上笼蒸透，撒上白糖与咸桂花；
4、将糕团放入模框内，盖洁布用手压平，揭除布，撒上白糖，扣脱出模，改刀切成小方块即成 。
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