江米面做年糕怎么和面


江米面做年糕怎么和面

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八宝年糕原料:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克 。
做法:1.先将1000克糯米淘洗干净 , 水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉备用 。
2.把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅 。
【江米面做年糕怎么和面】3.在方盘内刷一层猪油,铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭,每铺一层放入适量的馅 , 共铺三层 。
4.上锅蒸熟后,用刀切成小块即可食用 。用冷水和面的时候不沾手,凉水和面不要太软,可以放些蜜枣,葡萄干 , 年糕的形状可以是一层面一层枣 也可以是团子的样子,放入锅中,装屉,加温,水开在上汽之后再蒸二十分钟,就好了 。

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