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【靓汤是什么意思】老火靓汤指熬制时间长、火候足、味鲜美的汤食 。靓汤的靓，则有好的，美味的意思 。传统上是用瓦煲来煲，水开后放进汤料，煮沸，将火调小，慢慢熬制2-4小时而成 。老火靓汤是晚餐大宴中不能少的醒神节目，也是粤人生活中最普遍的饮食文化 。
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