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1、取一滴白酒放在手心里 ， 然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒 ， 如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短 ， 过一会没有味了;
2、 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒 。有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒;
【鉴定纯粮食酒的真假识别方法】3、用氢氧化钠，把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中 ， 也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了 。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色 。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分 。不变色为纯酒精勾兑酒 ， 因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应 。
