十月份做腊肠会坏吗


十月份做腊肠会坏吗

文章插图
【十月份做腊肠会坏吗】
十月份做腊肠不会坏 。十月份空气干燥,并且蚊虫减少,非常适合做腊肠 。腊肠是经过加工晒制的,水分比较少,和新鲜肉相比,没有那么容易变质 。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。
中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今 。中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品,是中华传统特色食品之一,享誉海内外 。在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了 。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,一直保留到了今天 。

    推荐阅读