冬尖是用四川省资中县特有的piba枇杷叶青菜腌制发酵而成，冬尖用刀剁碎，可以作饺子、包子、馄饨的馅儿，也可以作蒸肉的底菜，还可以干炒当下饭菜 。冬尖在清朝时期就已经驰名全国，在1957年的全国干腌菜会议上被评为第二名 。
冬尖是什么菜【冬尖是什么菜 冬尖菜图片】冬尖是枇杷叶青菜腌制后放入地窖储存发酵而成的，是一种干腌菜，属于四川省资中县的特产 。冬尖在清朝时期就已经非常又名 ， 相传连大太监李莲英吃了都赞不绝口 。冬尖在1957年的全国干腌菜会议上还被评为第二名 。
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冬尖的食用价值非常高，而且用途广泛，可以用刀剁碎制成饺子、包子、馄饨的馅儿，可以作蒸肉的底菜 ， 也可以配上其他食材干炒当下饭菜 。冬尖不仅驰名全国，还被销往国外，在东南亚各国均有售卖，可见其受欢迎程度 。
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像冬尖这种腌菜通常在冬天制作 ， 特别是在以前生活不富裕的时候，大多数家庭冬天都会备上很多腌菜过冬，打过霜的白菜制作成腌菜最为可口 。冬尖炒肉沫是家庭常做的一道菜 ， 将肉沫放到锅中爆炒，然后放入冬尖，加上调味料 ， 好吃又下饭 。
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