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煮饺子用热水，不管是煮速冻饺子还是煮新鲜的饺子，都是开水下锅 。如果冷水下锅煮，面皮会粘在一起，饺子也会容易破 。
1、在煮饺子的时候，需要先将冷水烧开，然后才能下饺子煮 。
【煮饺子要用热水还是冷水啊】2、在将饺子下锅之前，要注意先放少许盐，可避免饺子粘在一块儿 。
3、在煮饺子的过程中，需要稍稍搅拌一下，避免饺子粘锅底 。
4、当水烧开，饺子还没熟的时候，需要加入少许冷水，让它保持在微微沸腾的状态，
5、如此反复，直至饺子漂浮起来，才可出锅 。
饺子源于古代的角子 。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了 。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。
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