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黄山毛峰是什么茶？黄山毛峰属于六大茶类的哪一类？

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黄山毛峰是什么茶？黄山毛峰属于六大茶类的哪一类？

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按照中国茶类的分类法和六大茶类的分类原理 ， 黄山毛峰属于绿茶 ， 其主产区位于安徽省黄山市 ， 因为品质优异、清香鲜爽而成为中国十大名茶之一 。由于新制茶叶白毫披身 ， 芽尖峰芒 ， 且鲜叶采自黄山高峰 ， 遂将该茶取名为“黄山毛峰” 。今天茶叶网为大家全面地介绍一下黄山毛峰知识 。
一、黄山毛峰产地、工艺、品质特征介绍
1、从产地来看：
黄山毛峰主要产区位于安徽黄山 。由该地出产的黄山毛峰绿茶 ， 其品质优异 ， 特级黄山毛峰的鲜叶采摘要求一芽一叶初展 ， 为保证品质要求上午采 ， 下午制；下午采 ， 晚上制 。
2、黄山毛峰传统工艺流程
黄山毛峰绿茶的主要制作工艺 ， 主要有“鲜叶采摘-摊放-杀青-揉捻-烘焙”等几道工序 。
3、黄山毛峰的品质特征
从茶形特征来看 ， 黄山毛峰属于朵形绿茶的优质代表 ， 其主要品质特征表现为：形似雀舌 ， 匀齐壮实 ， 峰毫显露 ， 色如象牙 ， 鱼叶金黄；汤色嫩绿、清澈明亮；滋味鲜醇、甘甜 ， 叶底嫩黄 ， 肥壮成朵 。
二、黄山毛峰的主要功效
1、延缓衰老的作用：山毛峰中的儿茶素能明显提高SOD的活性 ， 清除自由基 。所以 ， 常喝黄山毛峰茶可以延缓衰老 。
2、降血脂、降血糖的作用：黄山毛峰作为绿茶 ， 茶叶中含有儿茶素、茶多糖 。儿茶素能抑制人体细胞中胆固醇的合成 ， 因此饮茶可降低血液中胆固醇总量和低密度脂蛋白含量 。
3、抑制癌细胞作用：据报道 ， 茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用 ， 作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素 。
4、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌 ， 能凝固细菌的蛋白质 ， 将细菌杀死 。可用于治疗肠道疾病 ， 如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等 。皮肤生疮、溃烂流脓 ， 外伤破了皮 ， 用浓茶冲洗患处 ， 有消炎杀菌作用 。
三、如何品饮黄山毛峰？
1、器物选择：玻璃杯或白瓷茶杯均可 。
2、水温与冲泡：冲泡时水温以80℃左右为宜 。一般绿茶 ， 茶与水的重量比为1：50 。常用的白瓷杯 ， 每杯可放茶叶3克 。一般玻璃杯 ， 每杯可放2克 。将茶叶放入杯中后 ， 先倒入少量开水 ， 以浸没茶叶为度 ， 加盖3分钟左右 ， 再加入开水七八成满便可趁热饮用 。一般杯中茶水剩1/3时 ， 就应该加入开水 ， 这样能维持茶水的适当浓度 。最好采用从高冲泡的方法 ， 水冲下来 ， 让茶叶在杯中上下翻动 ， 促使茶汤均匀 。一般可续水冲泡2-3次 。每一泡杯中的茶叶颜色和层次结构都会发生变化 。初泡的毛峰香气还未完全显露 ， 一股幽幽的香气 ， 酷似板栗香和兰花香的中间者 。继续冲泡后 ， 兰花香逐渐散发并且持久 。墨绿色的干茶微卷 ， 在水中荡漾沉浮 。
黄山毛峰采于每年清明谷雨 ， 选摘良种茶树“黄山种”“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽 ， 手工炒制 ， 该茶外形微卷 ， 状似雀舌 ， 绿中泛黄 ， 银毫显露 ， 且带有金黄色鱼叶 。

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