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1、低筋粉、泡打粉过筛后放入鸡蛋、盐、生抽、水搅拌均匀备用 。
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2、洋葱、包菜、章鱼切丁 。
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3、多功能锅开小火 ， 刷一层油，面糊倒入７分满，铺上大量的包菜丁、章鱼丁、洋葱丁 。
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4、等面糊凝固后，用尖一点的筷子转动，顺便把旁边的都塞进去，底部再倒点面糊，转动每面 ， 让每面都煎成金黄 。
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5、取出装盘，挤上照烧汁、沙拉酱，撒上海苔碎、木鱼片即可食用 。
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章鱼：
章鱼为章鱼科26属252种海洋软体动物的通称 。为头足纲最大科 ， 可分为深海多足蛸亚科、爱尔斗蛸亚科、谷蛸亚科和蛸亚科 。体卵形或卵圆形，肌肉强健 ， 外套腔开口窄，体表一般不具水孔 。腕吸盘1列或2列 。雄性左侧或右侧第3腕茎化，腕腹缘具精沟 ， 末端具勺状舌叶；茎化腕不能自断 。漏斗外套锁退化 。具1对退化针状内壳或无内壳 。若具齿舌 ， 齿舌侧齿一般单尖 。胃和盲肠位于消化腺后部 。
该科是重要的商业性头足类 ， 中国南部沿海的真蛸（普通章鱼）和北部沿海的短蛸均有一定产量 。蛸的干制品称八蛸干或章鱼干，除食用外，在医药上尚有补血益气、收敛生肌的作用 。
【章鱼做法】为温带性软体动物，生活在水下 ， 适应水温不能低于7℃，海水比重1.021最为适宜，低盐度的环境会死亡 。能摄食大型动物性浮游生物而成长 。广泛分布于世界各大洋的热带及温带海域 。
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