第二步，制作过程要走心 。先把血水处理干净，用清水浸泡，浸泡过程中，可以每过半个小时换一次水，换两次 。然后再冷水下锅过一遍去血水，把浮沫撇掉后，用清水洗一遍骨头 。再用热水下锅，放入葱姜，煮一会儿后加入骨头 。注意，水一定要多，保证全过程中不加第二次水，这样煮出来的汤才完美 。
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第三步，炖煮时间要注意 。汤的浓稠程度与炖煮的时间和火候息息相关 。火不能开得太大，保证汤水滚而不沸最好 。开中小火炖煮一个小时左右，盐可以在最后五分钟加 。时间要足 。切记中途不可以加水，会功亏一篑 。时间到了，我们的猪棒骨汤就完成啦，撒点葱花或者香菜就可以出锅了 。
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由于猪棒骨本身较为油腻，一般我们炖煮的时候可以选择一些食材放进去去除油腻 。根据个人口味可以选择白萝卜、山药、海带、冬瓜等，都营养又爽口 。不同的食材炖出来的风味不同，同时要把握不同食材的下锅时机，容易熟的可以晚点放，不容易熟的自然要早点放 。
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