第一道 ， 品茶是静心 ， 是自然 。非诚勿扰舒琪拉葛优扮男友对情人撕心裂肺那段戏的场地 ， 就是杭州江南会的这间茶室了 。这只是微不足道的蛇足 。
勐海茶 ， 滋味浓醇 ， 苦涩皆厚重 。特别是有收藏家魂牵梦萦的 ， 最具风格的“勐海韵味” ， 许多人说只可意会不可言传 。实际上 ， 这种韵味可以用最简单的词汇描述：协调性 ， 苦涩味的协调性 。
勐海茶 ， 苦涩味的协调性是好的 。滋味浓 ， 苦涩俱佳 ， 但苦味稍占上风 ， 在口腔里的余味是苦味为主 ， 即通俗说的勐海茶是‘苦底茶’ 。
【勐海茶介绍】苦为余味 ， 往往带来清凉的感觉 ， 回甘的感觉 。涩为余味 ， 由于收敛性的刺激作用 ， 口腔会有失水的感觉 ， 带来燥感 ， 及其不舒服 。
有些地域的茶 ， 滋味也浓 ， 耐泡 。但许多茶友喝了 ， 总觉得有什么不对 ， 好像没有‘韵味’ ， 为什么？
实则 ， 这种茶的‘协调性’不够好罢了 。
往往这些茶 ， 有的苦味不够 ， 偏甜 ， 而涩味又来得太长 ， 没有韵味由此而生 。有的只有苦 ， 没有涩 ， 没有生津 ， 显得空荡 ， 给人与寡水般的感觉.还有的苦涩皆薄 ， 微甜 ， 没有力道 ， 自然其韵味只能是无味之韵味了 。
从茶品的内含物质来说 ， 主要是三大类物质 ， 茶多酚（显涩 ， 见有一定的苦味） ， 生物碱（咖啡碱为主 ， 显苦） ， 以及氨基酸类物质（鲜爽度的来源）的配比 ， 决定茶品的‘协调性’ ， 即韵味 。配比合理 ， 独具韵味 。
这里说配比 ， 好像说的是人为似的 ， 实际上 ， 是茶区 ， 茶种 ， 天时 ， 地利 ， 人和诸般条件综合使然 。
当然 ， 通过合理的拼配技术 ， 解决普洱茶的韵味问题 ， 这是普洱茶精制加工厂的使命 。有优秀韵味配方的普洱茶 ， 受到茶友的青睐 ， 这是普洱茶的魅力所在
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