干煸豆角的豆角一般选用扁豆，扁豆大小适中，煸炒起来更加容易炒熟 。扁豆还有健脾养胃、降低血压和胆固醇的功效 。干煸豆角制作非常简单 ， 将豆角洗净沥干后，倒入油锅中慢慢煸炒，然后倒入葱姜蒜和调味料，适当加入一点水，保证扁豆不糊即可 。
干煸豆角的豆角是哪种豆角有很多种做法，干煸豆角就是最常见，最受大家喜爱的一种 。干煸豆角中的豆角可以用豇豆，也可以用扁豆、刀豆，豆角的选材不同 ， 做出来的口感也不一样 ， 下面就以扁豆为例来看看如何制作干煸豆角吧 。
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准备材料：扁豆、葱姜蒜、花椒干辣椒、酱油糖等调料
方法步骤
1、葱姜蒜切末备用
2、豆角要洗干净后沥干水分
3、锅中烧热油后，倒入豆角煸炒
【干煸豆角豆角是什么豆角 干煸豆角的豆角是哪种】4、倒入葱姜蒜，适当加少量水翻炒
5、最后加入调味料翻炒几下后关火装盘
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干煸豆角中的选材很重要 ， 最常见的是用扁豆来炒 。扁豆的体积适中，煸炒时不容易糊，并且很容易熟，而刀豆煸炒时掌握不好火候容易炒糊 。扁豆有很高的医用价值，对于食欲不振、脾胃虚弱的人有很好的治疗效果，对于高血压、高胆固醇的中老年人还有很好的降低血压和胆固醇的作用 。
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