文章插图
1、食材 。鲜鸡蛋2个，低筋面粉80克 ， 白糖50克 ， 无盐黄油30克 。
2、鲜鸡蛋打在不锈钢盆里，将蛋黄和蛋白分开 。注意，不锈钢盆一定要擦干净 ， 不能带水或油 。
3、用打蛋器将蛋白打发 ， 分三次加入白糖，一直打到提起打蛋器，上面挂的蛋白能拉出一个向下的三角形 。
4、蛋黄打散，将黄油化开加入蛋黄中搅拌均匀 。
5、面粉过筛，加入蛋黄液中，用橡皮刮刀上下翻搅均匀 。注意，不要转圈搅拌，以免面粉起筋 。
【蛋糕怎么做才松软好吃 蛋糕怎么做才好吃】6、将打好的蛋白和蛋黄糊混和均匀 。
7、将做好的蛋糊挤入模型中 ， 注意不要太满 。上下火180度烤20分钟 。
8、稍微冷却后，将蛋糕脱模，美味松软的蛋糕就做好了 。
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