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洋芋粑一炸就散这是因为油温热 ， 而勺子又是导热物体 ， 面糊接触后就会与勺子粘连 。在勺子里涂点油 ， 再压洋芋泥 ， 炸时就不粘勺了 。洋芋粑粑是贵阳街头的一种常见汉族传统小吃 。吃起来外焦里嫩 ， 香脆可口 ， 有洋芋的清香甜味 。
【为什么洋芋粑一炸就散】洋芋学名马铃薯 ， 俗称土豆 。中医认为土豆性平 ， 有和胃、调中、健脾、益气的功效 ， 适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症 。有的地方还有一些凉拌的小菜（如贵阳的折耳根、酸萝卜、酸菜、酸莲花白） ， 吃起来外焦里嫩 ， 香脆可口 。
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