鲅鱼是我们很熟悉的一种食物，是我们经常会吃到的一种食物了，吃起来的味道是非常不错的，是非常鲜美的，而在各种各样的烹饪方法中，实际上最好的吃法就是红烧鲅鱼了，也是最经典的一个吃法，那么红烧鲅鱼怎么样呢，一起看看红烧鲅鱼的做法 。
【红烧鲅鱼——保护骨骼补血益气】红烧鲅鱼的材料
鲅鱼500克，猪肋条肉100克，酱油15克，醋5克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，淀粉10克 。
红烧鲅鱼的做法
鲅鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜，洗涤收拾清洁 。在鱼身两侧剞“让指花刀”，剁段 。鱼下入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺 。猪五花肉切片 。水发香菇洗净，抹刀切片备用 。炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅 。下入肉片、香菇片煸炒 。烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开 。下入炸好的鲅鱼段，移小火曼烧至熟烂入味 。加入味精、胡椒粉，拣去葱、姜，捞出鱼段 。原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在盘中鲅鱼段上即可 。
红烧鲅鱼的食用功效
红烧鲅鱼这道菜是非常不错的，首先吃起来的味道很好，而且最重要的就是食用的功效是非常强的，鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素，这些营养元素都是人体每日所必需，老人食用鲅鱼能够补充钙质，健壮骨骼，预防骨质疏松等老人病的发生，对于我们的骨骼健康是很有帮助的，同时还可以通过吃红烧鲅鱼来补充大量的蛋白质，是可以帮助我们补血益气的 。
上面给大家介绍了红烧鲅鱼的吃法，能够发现红烧鲅鱼是非常美味的一种食物，首先吃起来的味道是非常不错的，而且还能起到不错的养生效果，首先是可以帮助我们保护骨骼健康的，同时还能很好的补血益气，所以在平时我们就应该去多吃 。
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