怎样煮藕又粉又白 怎么炖藕才又白又粉

在炖莲藕之前,往水中加入3滴白醋,然后大火烧开水,改中小火慢炖大约半个小时 。白醋能够软化莲藕表面的角质层,让莲藕快速煮出粉嫩口感 。选择泥藕靠近根部的藕节,成熟度高 , 容易炖烂 , 不建议用白藕炖 。炖藕不要放太多酱料,否则藕会变色 。
怎么炖藕才又白又粉1、炖藕要选择一些比较成熟的藕,比如泥藕的通畅要比白藕成熟度高,相对于白藕而言很容易就炖熟了 。有些白藕炖两个小时都还是脆的,这与成熟度有关 。

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2、炖藕一定要滴白醋,白醋能够软化藕表面的角质层,然后用大火烧开改中火炖 , 如果是带肉一起炖那就该小火,如果单独炖藕 , 大约半小时就够了 。
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【怎样煮藕又粉又白 怎么炖藕才又白又粉】3、莲藕在炖之前要用清水浸泡一下 , 防止在炖的过程中发黑,这样炖出来的藕片颜色非常白嫩好看,所以说白醋在莲藕炖之前 , 炖之中都需要加入,这样才能保证炖藕又白又粉 。

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